Coeur de Neufchâtel et petit coeur de Coupigny pour la Saint-Valentin
Vente de fromage de neufchâtel à distance, livraison par colis frais dans toute la France.
Plus de détailsLa Fromagerie Villiers située près de Neufchâtel-en-Bray, à Illois, dans le Pays de Bray, est spécialisée dans la fabrication et la vente de fromage de Neufchâtel AOP depuis 6 générations. Doyen des fromages normands, le Neufchâtel peut revêtir plusieurs formes : la briquette, la bonde et la célèbre forme de cœur. Le Coeur de Neufchâtel AOP 200g représente 75 % de la production de la fromagerie.
La Fromagerie Villiers vous propose de découvrir la fabrication du Neufchâtel AOP ainsi que l’histoire du célèbre fromage normand.
Le pays de Bray, pays de lait mais aussi pays d’eau où de nombreuses sources prennent naissance est par excellence un pays d’herbage, permettant d’obtenir un lait de très grande qualité particulièrement riche en protéines.
C’est ici que la famille Villiers fabrique le « Neufchâtel » depuis 6 générations selon des méthodes artisanales et toujours avec la même passion qui animait leurs ancêtres. Pour leur amour du terroir et pour la qualité de leurs produits, ils ont obtenu la médaille d’argent au Salon de l’Agriculture 2005.
Afin d'encadrer au mieux la fabrication du fromage de Neufchâtel, la fromagerie est soumise au cahier des charges rigoureux de l’Appellation d’Origine Protégée. Des contrôles annuels sont réalisés afin de vérifier que tous ces points sont respectés.
Les formats de l'AOP Neufchâtel sont : le coeur 200g, le grand coeur 600g, la double bonde 200g, la briquette 100g (sans oublier le carré 100g et la bonde 100g qui ne sont pas produits dans notre ferme).
La réouverture du Cahier des Charges est en cours afin d'intégrer le petit coeur 30g dans la grande famille du Neufchâtel AOP.
Pensez à découvrir nos recettes au fromage de Neufchâtel et actualités de la fromagerie !
Pour plus d’informations, contactez votre producteur de fromage près de Neufchâtel-en-Bray.
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